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Langres
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C'est un fromage de Champagne .Il y a peu de texte relatant ce vieux fromage .
Son nom vvient de la ville de Langres située entre Champagne et Bourgogne .
C'est un cylindre épais de forme irrégulière .Il n'est jamais retourné lors de son affinage ce qui lui donne cette forme si caractéristiqe: une cuvette .
Sapate est blanche et devient souple et fondante au fur et à mesure de son affinage .
Son odeur est prenante et son gout est puissant et typé
Il y a encore une ferme qui le fabrique .
