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C'est un fromage de vache au lait cru. Il est fabriqué en région Champagne en général. Le notre vient du nord de la bourgogne .C'est un fromage à croûte fleurie avec une pâte un peu granuleuse .L'odeur des champignons est très présente .Les vaches sont des montbéliardes,en partie.Les saveurs sont plus équilibrées .
