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Beurre de Cassis 420 g Bio
Qu’est-ce qu’un beurre de fruits ?
Révisons nos classiques :
La confiture (comme la gelée) est faite à partir de pulpe de fruits cuite avec du sucre.
Comme leur nom le suggère, les pâtes de fruits ont une consistance beaucoup plus ferme ; elles sont d’ailleurs généralement coupées et proposées en portions. Quant aux beurres de fruits, leur composition fait appel à moins de sucre – d’où une plus grande douceur. Traditionnellement les pâtes et beurres de fruits se servent en sucreries, bien sûr, mais aussi en accompagnement de viandes. Le Cassis donne un beurre de fruits particulièrement goûteux, à la saveur à la fois douce et tonique.
Pour réaliser ce beurre de Cassis, nous avons fait réduire la pulpe à feu vif, après avoir poché nos fruits et les avoir passés au tamis très fin. Une pointe de sucre apporte douceur et onctuosité à la vigueur du Cassis.
Utilisé en pâtisserie, il est idéal pour fourrer un gâteau roulé ou des brioches chaudes ; mais aussi pour garnir des fonds de tartes et tartelettes.
Ingrédients : Cassis, Sucre.
Conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant : voir au dessous du pot (2 ans)Produit fermier.
Agriculture Biologique.
Certifié par FR-BIO-01
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Les avis clients sur ce produit
Note moyenne
Même ceux qui font un régime ou n'aiment pas la confiture apprécient sa faible teneur en sucre, son fort goût de fruit quasiment brut, et sa texture de " beurre " très originale et délicieuse, qui rend "accroc" ! 😄
- Le prix a beaucoup augmenté et rend désormais l'achat celui d'un produit un peu luxueux.
- Le nom de "beurre" peut être confusant pour d' éventuels nouveaux acheteurs. Quand je le fais découvrir a des amis, je suis obligée de dire que c'est plus une confiture peu sucrée et que ça ne contient aucune matière grasse.