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Brillat-Savarin
Le Brillat-Savarin est un fromage français à pâte molle et à croûte fleurie, faisant partie de la famille des fromages triple-crèmes. Il est nommé en l'honneur de Jean Anthelme Brillat-Savarin, un célèbre gastronome français du 18e siècle. Ce fromage est reconnu pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Caractéristiques :
- Type de lait : Lait de vache pasteurisé
- Texture : Pâte molle à croûte fleurie
- Affinage : Généralement affiné pendant quelques semaines à plusieurs mois, selon la saveur souhaitée.
- Goût : Crémeux, doux et délicat avec des notes de beurre et de champignon.
Accompagnements :
Ce fromage se marie bien avec des fruits frais comme les raisins, les figues ou les poires. Il est également délicieux avec du pain croustillant, des noix et des confitures. Un vin blanc sec ou un champagne léger peut être un excellent choix pour accompagner le Brillat-Savarin en raison de sa texture riche.
Utilisations culinaires :
Le Brillat-Savarin est polyvalent en cuisine. Il peut être dégusté seul en fin de repas, ajouté à des plateaux de fromages, utilisé pour préparer des apéritifs, ou même incorporé dans des plats chauds tels que des quiches, des burgers fait maison...
