AOP Rivesaltes
Émanant d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.
Servir à 15°C. Canard à l’orange, desserts aux épices ou en compagnie d’un cigare corsé.