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Le plein de calcium, c'est le COMTE, affiné de sept à vingt-quatre mois, le BEAUFORT d'été et l'EMMENTAL de Savoie . Voici des pâtes plus souples et aux saveurs si variées ...
C'est un produit laitier fabriqué dans les batiments d'une ancienne ferme mérovingienne,avec le lait ramassé sur la "zone époisses" .les pots sont en verre,le gout est inimitable,doux,onctueux ...
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La haute Provence nous confie BANON, BUCHETTE DE LURE ou PEBRE D'AÏ. De Rocamadour nous vient le CABECOU, des Cévennes le PELARDON et de la Drôme le PICODON. --- Traditionnels du Berry et ...
C'est un fromage de vache à croûte lavée .L'abbaye est adhérente au label "MONASTIC" . C'est un fromage rond de 20 cm de diamètre ,et de 4 cm d'épaisseur . Sa pâte souple ...
Pour d'autres goûts, d'autres besoins.Le lait frais entier bio, les yaourts du Morvan ou de l'Auxois, les FAISSELLES de vache ou de chèvre, le fromage frais brassé, les beurres et les crèmes ...
Et l'odeur ? Fermez les yeux, pensez à un fromage que vous aimez... Ca y est ? Poussez lentement la porte du magasin, allez vous poser sur le tabouret, respirez profondément... Vous sentez ? ...
L'AUXOIS - Le fleuron en est l'EPOISSES dont la fleur initiale est magnifiée par l'affinage patient et régulier au marc de Bourgogne. C'est un chef-d'œuvre... On le retrouve dans l'AISY CENDRE ...
C'est un fromage de brebis du pays basque. C'est une pâte pressée non cuite qui a un diamètre de 25 cm sur 10 cm de hauteur. Sa pâte est compacte ,avec quelque fois des petites ouvertures . ...
LE MORVAN – Des troupeaux, souvent mixtes, de blanches et d'alpines chamoisées, nous donnent leur lait pour des fromages à la saveur légèrement acidulée : CROTTIN DU MORVAN, ...