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Moutarde de Bourgogne IGP Pot 21 cl - Fabricant : Edmond Fallot
C’est à Beaune que la Moutarderie Fallot (dernière maison indépendante et familiale de Bourgogne) fabrique une moutarde d’exception en utilisant un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération depuis 1840 !
Les graines sélectionnées pour leur qualité sont broyées comme autrefois à la meule de pierre (en silex). La meule de pierre évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs.
Composition : Eau, graines de moutarde de Bourgogne, vin blanc Bourgogne aligoté (16.3%), sel, acide citrique, disulfite de potassium, épices.
La Moutarderie Fallot a décidé de relancer la véritable "Moutarde de Bourgogne" produite exclusivement sur le territoire Bourguignon avec des graines cultivées en Bourgogne et du vin blanc aligoté de Bourgogne.
Les efforts de la Moutarderie Fallot ont porté leurs fruits puisque cette moutarde a obtenu en 2009 l’Indication Géographique Protégée (IGP).
Elle accompagne toutes les viandes, entre dans la composition de la sauce mayonnaise et de nombreuses sauces vinaigrettes.
