HALLES DE MONTBARD, votre marché alimentaire de proximité

Attention : notre dernier marché annuel sur les Halles de Montbard sera le 19 décembre. Nous vous retrouverons à partir du vendredi 09 janvier.

EARL MOLE à CHEMIN D'AISEY : Producteurs de Porc Bio

Florence, Jean-Yves et Jean-François vous présentent leur Philosophie.
Nous sommes trois jeunes agriculteurs. Nous avons fait nos choix afin que chacun d’entre nous se sente bien dans son système.

• Jean-Yves s’occupe principalement des champs,
• Florence de l’élevage et de la vente,
• Jean-François de la partie transformation et découpe.

Trois personnes pour trois activités qui se complètent.
Pour notre élevage nous respectons le mode de production biologique.
Les porcs naissent et sont élevés à Chemin d’Aisey.
Nous utilisons des céréales Bio produites sur la ferme pour toute l’alimentation de nos porcs.
La qualité est notre priorité, c'est pourquoi nous avons choisis une race de cochon à la viande goûtue et persillée.
Dans un souci de proximité nos porcs sont emmenés dans l’abattoir local à Châtillon sur Seine et sont ensuite découpés par nos soins à la ferme.

Tarif de la viande:
- Côtes 1ère...13€/kg
- Côtes Echines... 12,50€/kg
- Grillades Blanches... 16€/kg
- Rôtis... de 12€50 à 14€/kg
- Filet Mignon... 19€/kg
- Saucisses... 13€/kg
- Poitrine... 11€/kg
 
Nous vous proposons des caissettes de 6kg à 10€/Kg (Filet, Rouelle, Saucisses, escalopes de jambon et Côtes)
 
Egalement nous vous proposons de vous préparer à partir de 1/4 de porc: découpe selon vos préférences et la charcuterie (Boudin, fromage de tête, saucisses et pâté à cuire) 8€50/kg.

Présence sur d'autres marchés

•  Tous les vendredi matins au marché couvert de Montbard

Coordonnées / Contact

Earl Molé

06.50.35.45.44

11 rue de Semond

21400 Chemin d’Aisey

earl.mole@hotmail.fr

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